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小米南瓜粥的做法 春季养生粥
2022-11-24

小米南瓜粥的做法其实非常简单,首先将南瓜洗干净切块,并且把小米泡好,然后就开始煮小米,小米粥煮的差不多的时候再加入南瓜一起煮就好了。

小米南瓜粥的做法

所需食材:小米100g、南瓜300g

制作步骤:

1、南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟;

2、准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥;

3、30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。

小米南瓜粥怎么做好吃

首先咱们去市场上面挑选老南瓜,一定是要比较老的南瓜哦,这个直接决定了南瓜粥的口感,并且因为是老南瓜,所以喝起来也不涩,味道更甜。接着把南瓜表面清洗干净,用刀把表面的皮切掉,切成小方块。然后就是把小米清洗干净后放到清水浸泡半个小时,这样煮出来的小米南瓜粥才会更香更稠,并且还比较容易煮熟,这在上篇文章中也有讲过。这个小秘诀一定要记住哦!

接下来是最重要的一步,在锅中加入适量的清水,先倒入切好的南瓜块,大火煮开后转小火炖煮半个小时,这样熬出来的南瓜散碎,粘稠,更好喝。这个时候小米也就浸泡好了,把它们加入到里面,然后放上少许的食用碱大火烧开转小火慢慢搅拌,最后再放点食用油,一直到小火把粥煮熟为止,食用油都可以让小米南瓜粥更加的浓稠,颜色更加的靓丽,吃起来更有食欲!

小米南瓜粥烹饪小贴士

1.挑选新鲜南瓜,当天吃小米南瓜粥,买新鲜的南瓜现削皮现蒸,南瓜籽去掉洗净,南瓜瓤留着,带南瓜瓤蒸南瓜更甜的,有的没吃过南瓜不知道这个原因,所以煮出来的小米南瓜粥不甜。南瓜挑选老一点的,老南瓜在阳光下暴晒时间和生长时间较长,煮出来更甜。

2.煮小米之前,小米要泡发一下,泡过水的小米更好煮,煮出来的口感更软稠,这个技巧很多人不知道,要记住的。

3.小米和南瓜的下锅顺序,是下南瓜还是先下小米,小编告诉你小米和整好的南瓜同时放入锅里,水根据吃饭人数来定。

4.小米粥出米油的关键一步是米的好坏,一般来说粗米比精米出米油高,超市一般的米就可以,还有米熬制的时间决定米油的出油量。

小米选购技巧

选购小米时,应选择色泽均匀一致,富有光润,气味正常,不含杂质,碎米含量不超过6%的优质小米。而不要选择色泽混杂,碎米和杂质多的劣质小米。

目前市场上有些不法商家用姜黄粉给小米染色,因此在选购小米时一定要注意识别。可用手拈几粒小米,沾点水在手心里搓一搓,凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗,而手心会残留黄色粉状物。